ANTON KOZLIK'S MUSTARD @ 艾爾文打工遊學的分享說

芥末籽？！有什麼好特別介紹的？？

不不不⋯⋯小小芥末籽，卻是料理當中不可缺的閃耀配角之一！

全世界近90%的芥末籽全出口於加拿大。西式料理當中，芥末籽或芥末醬也常伴隨其中。山葵跟芥末的差別？我們一般把山葵稱為芥末其實是不對的。芥末為芥菜的種子製成，山葵為山葵根。兩者的英文名稱：山葵為Wasabi，芥末為Mustard。只是兩者都是屬於刺激性醬料。

山葵

芥末籽

芥末籽有分三大類，黑、白、褐色。燉煮食物、醃漬或是做醬汁通常使用白色芥末籽；爆香、燒烤等料理方式則用黑色、褐色。

St. Lawrence Market 裡經營超過六十個年頭 ANTON KOZLIK’S MUSTARD。由1948年開始至今一直保持家族所擁有及生產。傳統配方堅定致力於天然成分以及商業責任，原料100%採用加拿大當地有機非基因改造芥末籽更無任何添加劑防腐劑。有超過三十種口味的芥末醬（楓糖、辣味、蜂蜜大蒜、巴西檸檬、德國風味⋯⋯等等），全部可以現場試吃。